Алтайский край не зря называют “Медовым краем”! Разнообразие трав, некоторые из которых входят в Красную книгу, и отсутствие негативного воздействия промышленности позволяют алтайскому мёду считаться одним из экологически чистых и полезных.Но разнотравье Алтая тоже разное, оно может быть полевым, луговым, таёжным и горным!1. Полевой мёд – самый распространённый, обладает насыщенным медовым вкусом и ароматом.
- Собирается с весны до конца осени из нектара медоносов степной и лесостепной зоны.
2. Луговой – сырьем для него служит нектар дикоросов.
- Собирается с весны и до осени, цвет от светло-золотистого до янтарного.
3. Таёжный– относится к ценным сортам.Собирается весь летний сезон из большого количества дикорастущих медоносов (кустарники, травы), преимущественно со смородины, черники и малины.
- Имеет желтоватый цвет, обладает вязкой консистенцией.
- Содержит калий и йод. Обладает бактерицидным, обезболивающим и противовоспалительным действием.
4. Горный – ценится выше, поскольку богат содержанием редких нектаров, отличающихся целебными свойствами.
- Обладает слегка горьковатым вкусом и сильным ароматом. Консистенция жидкая, цвет может быть янтарным, светло-коричневым или темно-желтым. Красно-коричневый оттенок даёт повышенное содержание нектара дягиля. Нектар акации придаёт прозрачность и жёлтый оттенок.
- По сравнению с другими видами, имеет высокое содержание танинов. Содержит витамины группы А, В, С, Е, К, а также микроэлементы: кальций, железо, магний. Имеет сильное антибактериальное действие, ценится при лечении ОРЗ заболеваний.
