Васильковый мёд – это не только вкусное дополнение к чаю, но и ценный источник питательных веществ, витаминов и полезных для здоровья микроэлементов. Благодаря своему богатому составу, этот природный десерт уже не одну сотню лет широко применяется в народной медицине. Разбираемся, почему мед из васильков настолько полезен, чем он отличается от других сортов, и как выбрать натуральный и качественный продукт.
Вкус и особенности василькового меда
Васильковый мед чаще всего бывает полифлорным. Этот медонос практически не выращивается специально, а на васильковых лугах часто произрастают и другие цветы. Поэтому готовый продукт обычно имеет сложный состав, при этом более 80% приходится на фруктозу и глюкозу. Васильковый мед имеет тонкий цветочно-миндальный аромат. Его вкус – терпкий, но одновременно нежный и сладкий. Послевкусие – долгое, с тонкими горьковатыми нотками.
Мед из василька можно легко отличить по зеленовато-желтому оттенку. Процесс кристаллизации достаточно долгий – от 45 до 90 дней. Засахарившийся мед твердеет и становится практически белым, с легким зеленовато-серым оттенком. При этом вкус и полезные свойства продукта остаются точно такими же, как и до кристаллизации.
Полезные свойства продукта
Васильковый мед – это природный эликсир здоровья, который обладает множеством полезных свойств, перечислим только самые основные из них:
- Укрепление иммунитета и повышение сопротивляемости организма к вирусам и инфекциям.
- Восполнение энергетического запаса, улучшение физического состояния организма и стимуляция работы мозга. Регулярное употребление этого лакомства благотворно влияет на внимание и память.
- Снятие симптомов и ускорение выздоровления при респираторных заболеваниях. Продукт особенно полезен при кашле, так как он способствует отделению и выведению мокроты.
- Мощный антибактериальный эффект. Васильковый мед помогает справиться даже со стафилококками и кишечной палочкой.
- Защита клеток организма от свободных радикалов, а также уменьшение токсической нагрузки на печень.
Продукт обладает обезболивающим, противовоспалительным и седативным эффектом. Его употребление показано в периоды сильных нагрузок, при множестве различных заболеваний, а также для восстановления организма после болезни или сильного стресса.
Противопоказания к употреблению
Поскольку васильковый мед – биологически активный продукт, его стоит употреблять с осторожностью и с учетом возможных противопоказаний. Не рекомендуется включать это лакомство в свой рацион в случаях:
- Непереносимости пыльцы, пчелиного яда и других продуктов пчеловодства.
- Проблемы с лишним весом. Хотя мед из василька содержит полезные сахара, он все-таки достаточно калориен. В принципе им можно заменить сахар, но при этом важно соблюдать меру.
- Склонности к аллергическим реакциям. Мед – сильный аллерген, поэтому перед его употреблением стоит проверить свою реакцию на этот продукт.
- Сахарного диабета. Так как продукт содержит много сахаров, людям с диабетом не стоит активно употреблять его без предварительной консультации со специалистом.
Для получения максимальной пользы важно выбирать натуральный и качественный мед, а также употреблять его в умеренных количествах. При наличии хронических заболеваний перед включением этого лакомства в свой рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Как выбрать натуральный васильковый мед
Чтобы выбрать натуральный продукт, важно обращать внимание на несколько ключевых параметров:
- Регион происхождения. Настоящий васильковый мед может производиться только там, где активно произрастает этот медонос.
- Цвет. Свежесобранный продукт – светлый и прозрачный, с легким зеленоватым оттенком. После кристаллизации мед становится практически белым.
- Запах и вкус. Настоящий мед будет иметь тонкий вкус и аромат он не должен быть слишком сладким, резко химическим, или иметь посторонние привкусы.
- Текстура. Свежий и качественный продукт – однородный, без крупных кристаллов сахара. Он будет медленно стекать с ложки, образуя гладкую ленту.
Если вы покупаете фасованный мед, обратите внимание на этикетку. На ней обязательно должна содержаться четкая информация о производителе, сроке годности и составе продукта. Наличие сертификатов качества и соответствия станет дополнительным подтверждением натуральности меда. Чтобы не сомневаться в качестве приобретаемого лакомства, стоит покупать его только у проверенных производителей с хорошей репутацией.
Интернет-магазин полезных и вкусных товаров с Алтая Altay Gold предлагает настоящий васильковый мед напрямую с нашей пасеки. Мы собираем его с любовью, но при этом строго соблюдаем все нормативы и стандарты. Каждая партия проходит все необходимые проверки, результаты которых подтверждаются сертификатами качества. Выбирая нашу продукцию, вы помогаете сохранить традиционное пчеловодство Алтая, а также поддерживаете экологически чистое и устойчивое производство.
