Натуральный мед не всегда бывает желтого или золотистого цвета. В зависимости от состава и особенностей хранения, этот продукт может иметь и другие оттенки. Некоторые покупатели сомневаются в том, бывает ли белый мед, считая его подделкой. Но на самом деле белый, как масло, мед – это такой же натуральный продукт, как и прозрачный. А зачастую он бывает даже более полезным, чем привычные нам сорта. Разбираемся, какой мед бывает белого цвета, в чем его польза, и как отличить настоящий продукт от поддельного или искусственного.
Почему мед бывает белого цвета
Существует несколько причин того, почему мед бывает белым. Он представляет собой монофлерный продукт (то есть, состоящий из пыльцы, собранный пчелами только с одного вида растений).Чтобы обеспечить чистоту сбора, необходимо размещать ульи в местах, где цветет исключительно выбранный вид растений. Это усложняет процесс пчеловодства, поэтому белый горный мед чаще всего стоит дороже обычного.
Каждый опытный пчеловод знает, из чего делается мед молочного цвета. Чаще всего он изготавливается из липы, люцерны, малины, акации или эспарцета. Но возможно использование и других растений-медоносов. Иногда сделанный пчелами продукт уже имеет нужный оттенок и консистенцию, но допускается и дополнительная обработка сырья человеком. Если вы спросите хорошего пчеловода, почему мед белого цвета и густой, он может ответить, что натуральный продукт был подвергнут взбиванию.
В результате медовая масса не только приобретает нужный вид, консистенцию и цвет, но и обогащается кислородом. Такой продукт называется крем-мед. Он легко набирается на ложку и намазывается на хлеб, при этом сохраняются все полезные свойства продукта. Иногда пчеловоды изготавливают белый мед, добавляя в него маточное молочко. Такой продукт также является натуральным, но при этом более полезен, чем мед чистом виде.
Некоторые недобросовестные пчеловоды подкармливают пчел сахарным сиропом. Когда такой мед кристаллизуется, он приобретает молочно-белый цвет. По сути, этот продукт не является подделкой, но все же он содержит гораздо меньше витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, чем настоящий мед, изготовленный исключительно из нектара.
Польза белого меда
Рассмотрим подробнее, чем полезен белый мед, и в каких случаях его рекомендуется употреблять. Основные целебные свойства продукта – это:
- Естественная активизация иммунитета и укрепление защитных сил организма.
- Антибактериальный и противовоспалительный эффект. Белый мед отлично помогает справиться с простудными заболеваниями и бронхиальной астмой, а компрессы, изготовленные на его основе, хорошо заживляют царапины и мелкие ранки.
- Седативный эффект. Продукт благотворно действует на нервную систему, помогает наладить сон, повысить работоспособность и избавиться от депрессии и последствий стресса.
- Помощь в лечении стоматологических заболеваний – белый мед отлично снимает воспалительные процессы в ротовой полости.
- Нормализация давления, а также поддержка сердечно-сосудистой системы. Белый мед укрепляет сердечную мышцу и восстанавливает стенки сосудов, помогая избавиться от атеросклероза.
- Благотворное воздействие на кожу и волосы. Употребление белого меда помогает избавиться от высыпаний и тусклости кожи, а маски и обертывания на его основе помогают против акне и целлюлита, разглаживают мелкие морщинки и улучшают тон кожи.
Поскольку натуральный белый мед является монофлерным, в нем особенно ярко выражены полезные свойства растения-медоноса, из пыльцы или нектара которого он был изготовлен:
- Липовый мед. Изначально жидкий и золотистый, после кристаллизации этот сорт меда может стать белым. Продукт отличается жаропонижающими свойствами, оказывает противовоспалительный эффект и является природным имунностимулятором.
- Мед из кипрея (иван-чая) или акации также белеет в процессе кристаллизации. Оба этих сорта способствуют повышению иммунитета, помогают избавиться от простудных заболеваний и благотворно действуют на нервную систему, способствуя хорошему сну.
- Мед из рапса. Обладает необычным горьковато-сладким вкусом и отличным антибактериальным эффектом. Он используется в основном в косметологии для изготовления масок, помогающих избавиться от воспалений на коже и запустить естественный процесс регенерации.
- Аккураевый мед. Один из самых редких сортов, который имеет тонкий вкус и практически неуловимый аромат. Этот вид меда редко вызывает аллергию и практически не оказывает влияния на уровень сахара в крови.
- Мед из донника. Имеет нежный ванильный аромат и содержит много полезных веществ, оказывая противовоспалительное действие и благотворно влияя на нервную систему.
Как отличить настоящий белый цветочный мед от поддельного
Так как натуральный белый мед получить сложнее, чем обычный, он стоит дороже. К сожалению, некоторые недобросовестные продавцы предлагают покупателям поддельный продукт, который далеко не так полезен, как природный. Есть несколько способов узнать, из чего состоит светлый мед, и является ли он натуральным:
- Растворите небольшое количество продукта в теплой (около 35-40оС) воде. Если жидкость осталась прозрачной, значит мед натуральный. Наличие осадка или белесых хлопьев может говорить о том, что перед вами подделка.
- Капните в мед немного йода. Если производитель добавил в свой продукт крахмал, чтобы сделать его более густым, мед приобретет синеватый оттенок.
- Погрузите в мед сильно нагретый металлический предмет (к примеру, нож или чистую проволоку без резиновой оплетки). Если в продукте есть сахар, вы почувствуете специфический аромат натуральной карамели, а на поверхности предмета образуется темно-коричневая карамельная корочка.
- Капните немного меда на лист бумаги или хлеб. Если в составе продукта нет воды, то он не будет впитываться, а останется на поверхности.
Самый точный способ определить натуральность и состав пчелиного меда – проверка в лаборатории. Пыльцевые исследования проводятся под микроскопом и позволяют точно установить подлинность продукта, а также процентное содержание пыльцы или нектара различных сортов медоносных растений в его составе.
На нашем сайте вы сможете приобрести различные сорта натурального меда из Алтайского края, в том числе икрем-мед, а также медовую пасту с различными натуральными вкусовыми добавками. Вся наша продукция соответствует всем требованиям ГОСТ и ЕАС. Каждая партия нашего меда проходит строгий контроль качества (в том числе лабораторные исследования) и имеет все необходимые сертификаты и результаты анализа продукта на пыльцу медоноса. Возможна доставка товаров не только по Алтайскому краю, но и в любой город России или Российской Федерации.
