Можно ли отравиться мёдом? Мифы о настоящем мёде
Мёд нельзя нагревать! Правда или нет? Многие домашние эксперты уверяют, что при нагревании мёд портится и теряет свои полезные свойства, а иногда становиться даже опасен для организма! Давайте разберемся правда это или выдумка.
Что значит нагреть мёд? Добавить ложечку в горячий чай — это одно, а вскипятить уже другое! Если вы подогрели мёд 2 минуты на водяной бане, то ему ничего не будет, свои свойства он не потеряет, просто станет более мягким и жидким.
Также если вы любите добавить немного настоящего мёда в чай или горячее молоко, то конечно пейте его и наслаждайтесь любимым вкусом, температура горячих напитков всегда ниже 100 градусов, и остывают они достаточного быстро.
По поводу сильного нагревания и кипячения тоже всё не однозначно. Например, тибетская медицина придерживается точки зрения, что хорошо вываренный мед (несколько часов на огне!) становится совершенно безопасным лекарством, которое больше ни у кого не вызовет аллергии.
И кажется, что мёд не может быть опасным т. к. в этом продукте изначально нет никаких токсичных компонентов, опасных для человека.
Но на сегодняшний день есть гипотеза о том, что, если продукт пчеловодства нагревают, при нагревании до 40 градусов в течение 12 часов уже образуется оксиметилфурфурол, а при нагревании выше 60, его количество стремительно растёт. И именно так может быть вызвано отравление.
Натуральный мёд состоит из сахаров, в его состав так же входят кислоты, в результате их взаимодействия и получается это вещество, особенно при нагревании продукта. Но в мёде он нейтрализуется различными ферментами, поэтому практически в натуральном мёде оксиметилфурфурола нет.
Поэтому ничего не бойтесь и кушайте мёд Altay Gold с удовольстивием!
