Мед – это не только вкусное, но и чрезвычайно полезное лакомство. Уже не одну сотню лет люди ценят этот дар природы за его уникальные целебные свойства. Но в современном мире, где рынок переполнен подделками, возникает вопрос: как убедиться, что продукт, который вы купили, действительно натуральный?
Предлагаем вам 12 простых способов, которые помогут вам проверить натуральность мёда. От проверенных временем традиционных методов, которые вы сможете использовать прямо у себя на кухне, до современных научных технологий. Надеемся, что советы помогут вам наслаждаться истинным вкусом и пользой настоящего меда, не сомневаясь в его качестве.
Как определить, настоящий ли мёд, в домашних условиях
Существует много вариантов самостоятельной проверки меда. Одни из них вы можете использовать прямо в магазине, либо на медовом рынке, а для других вам понадобится дополнительные компоненты Но в любом случае все эти методы проверки вполне доступны для любого человека.
Проверка консистенции и текучести
При нагреве до 20оС натуральный мед становится тягучим. Погрузите ложку в емкость с подогретым медом и слегка покрутите вокруг свое оси. Натуральный продукт будет накручиваться характерными кольцами. Если достать ложку из емкости, он будет тянуться плавной струйкой. Если мед стекает или не закрепляется на ложке, скорее всего, он поддельный.
Запах меда
Это очень простой, но не самый точный способ проверки. Натуральный продукт имеет характерный ярко выраженный аромат. Если запах меда резко химический или отсутствует вовсе, стоит усомниться в его подлинности. Обратите внимание, что различные сорта могут пахнуть с разной интенсивностью, поэтому стоит заранее собрать информацию об интересующем вас виде.
Определение количества воды
Настоящий мед содержит в себе минимум воды. Чтобы проверить водянистость продукта, вам понадобится любая газета или лист немелованной бумаги. Капните немного меда на лист и подождите несколько секунд. Если капелька быстро растекается в плоский круг или вокруг нее образуется мокрый ореол, значит, мед ненатуральный, либо сильно разбавлен водой.
Тестирование при помощи хлебного мякиша
Чтобы проверить мед на натуральность и водянистость, вы можете положить в него небольшой кусочек хлебного мякиша. Потом просто подождите около десяти минут. Если мед настоящий – мякиш станет твердым. В поддельном продукте хлеб размокает, как и в любой другой жидкости.
Проверка на содержание муки и крахмала
Недобросовестные продавцы могут добавлять в мед муку или крахмал. Это позволяет увеличить удельный вес продукта, а также создать видимость натуральной текстуры и естественной кристаллизации. К счастью, проверить содержание этих компонентов в меде несложно. Просто разведите небольшое количество продукта в воде, после чего капните в него немного йода. Если жидкость посинеет, значит, в ней есть мука, крахмал или другие крахмалосодержащие компоненты.
Определение сахара
Чтобы проверить содержание сахара, вам понадобится взять с собой в магазин или на ярмарку ляписный карандаш (его можно купить в любой аптеке). Разведите немного меда в воде в пропорции 1:10, и опустите карандаш в получившийся раствор. Если в жидкости будет заметен белый осадок, значит, продавцы добавили в мед сахар.
Проверка на наличие посторонних жидкостей
Для проведения теста вам понадобится обычная (немелованная) бумага и химический карандаш. Возьмите немного меда и размажьте его тонким слоем по листу бумаги. После этого напишите что-нибудь карандашом на бумаге сквозь медовую прослойку. Если написанное окрасится в сине-фиолетовый оттенок – продукт содержит воду или сахарный сироп.
Нагревание металла или проверка продукта при помощи огня
Возьмите любую металлическую проволоку или разогнутую скрепку (без пластиковой оболочки) и раскалите ее на огне (например, при помощи обычной зажигалки). Опустите разогретый металл в мед – натуральная медовая масса не будет к нему прилипать. Если у вас нет с собой металлической скрепки, вы можете просто поджечь зажигалкой капельку меда. Качественный продукт не горит, а ненатуральный или разбавленный может потемнеть и начать плавиться. Изменение запаха на резко-химический также говорит о подделке, а если в мед добавлен сахар, он при нагреве начнет пахнуть карамелью.
Проверка с помощью чая
Разведите чайную ложку меда в чашке обычного черного чая и подождите около часа. Качественный продукт не образует никакого осадка. Если на дне чашки вы заметите хлопья, песчинки или другие примеси – в мед были добавлены посторонние компоненты, либо он добывался и хранился с нарушением технологии.
Тест с использованием нашатырного спирта
Нашатырный спирт, который можно купить в любой аптеке, позволяет выявить наличие в продукте крахмальной патоки. Для проверки растворите мед в воде в пропорции 1:2, и капните в него пару капель нашатыря. Если раствор побуреет – в продукте есть примеси.
Проверка с помощью уксуса
Тестирование с использованием уксусной эссенции помогает определить наличие в меде меловых примесей, которые недобросовестные продавцы добавляют для придания нужной консистенции. Растворите немного меда в воде и слегка подогрейте (если температура продукта была ниже комнатной). Потом налейте в раствор немного уксусной эссенции. Если в состав продукта входит мел, уксус начнет шипеть.
Как проверить качество натурального мёда в лаборатории
Двенадцатый метод проверки – лабораторное тестирование. Такие исследования дают возможность точно установить натуральность продукта и виды пыльцы, из которой был изготовлен мед – проверка на соответствие ГОСТам и нормативам позволяет не сомневаться в качестве продукта. Тестирование в лаборатории позволяет установить:
- вид и происхождение меда (цветочный, падевый или смешанный);
- монофлорность или полифлорность;
- массовую долю воды, фруктозы, сахарозы и других компонентов;
- наличие признаков брожения, пестицидов и посторонних примесей.
Где купить натуральный мед
Домашние методы могут дать вам примерное представление о натуральности меда, но для точной проверки лучше всего обратиться к профессионалам или использовать специализированные лабораторные тесты. Чтобы не сомневаться в качестве приобретенного продукта, стоит покупать его у проверенных производителей.
Интернет-магазин полезных и вкусных товаров с Алтая Altay Gold предлагает натуральный мед напрямую с нашей пасеки. Наша продукция – это не просто лакомство, это настоящий эликсир здоровья, собранный старанием наших пчеловодов. Мы гордимся тем, что наш мед – это 100% натуральный продукт. Без добавления сахара, без консервантов и улучшителей вкуса. Только чистый мед, каким его создала природа.
Все виды нашего меда богаты витаминами, минералами и другими полезными микроэлементами. Это не только идеальный натуральный десерт для детей и взрослых, но еще и отличное средство для повышения иммунитета и укрепления здоровья. Не упустите возможность попробовать настоящий натуральный мед с алтайских пасек! Оформите заявку через наш сайт или позвоните нам, и мы поможем выбрать мед, который подойдет именно вам.
